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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています
RAICILLA " LA VENENOSA " Tabernas
ライシージャ "ラ ベネノサ" タベルナス
🌵現地メキシコでもほとんどお目にかかれない酒「ライシージャ」
原料のアガベはもちろんオーガニック、すべての工程を手作業で行う野生酵母発酵のスーパーナチュラル蒸留酒。
日本初上陸です!!
「ライシージャ」とはメキシコ・ハリスコ州で600年以上前から作られているアガベを原料とした蒸留酒。2019年に原産地呼称を取得し少数が世に出て きたが、その製法は現代の大量生産型とは対極の位置をとるハンドメイド・少量生産を貫く。野生酵母による長期発酵からの複雑な旨味が魅力。メスカルとは一味違う飲み心地です。
LA VENENOSA / Tabernas
ラベネノサ / タベルナス
生産地 : メキシコ・ハリスコ州
(El Mosco / Sierra occidental)
生産者 : Jose Salcedo Rios
品種 :Chico Aguiar , Maximiliana チコ アギアール , マキシミリアーナ
度数 : 45 %
容量 : 700 ml
販売メーカー : LA VENENOSA ラ ベネノサ
<<生産工程とテイスティングノート>>
土中釡ロースト、プラスチック食用樽数日間発酵 、銅製器2回蒸留 。
ワイルドなハーブ香、ドライな味わいがベースで奥にアガベの甘みと発酵 のニュアンス。2021年のシリーズはLOS HERMANOS(兄弟)でまさに二 人の共作。毎年新しい生産者を発表するTabernasは作りや土地の違いも 楽しめ、コストパフォーマンスも良くライシージャ入門編にも。
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