20歳未満の飲酒は法律で禁止されています
Celler taranna po-etic / Solstici 2019
ソルスティス 2019
スペイン
品種 : パレリャーダ、マカベオ、シュナンブラン
オレンジワイン
大昔、多くの文化や文明で祝福されていたとされる夏至と冬至を指 すソルスティスをキュヴェ名に冠しました。7品種を除梗して90 ~ 120日醸すものと全房で醸すものがあり複数のタンクやアンフォラ で発酵・熟成しました。夕日のような黄金色、文旦や伊予柑、白胡椒 やスパイシーな香り、アタックのタンニン、酸味と茶葉のほろ苦さが 佳きアクセントとなります。
自分の感性や経験、宇宙の法則や自然の摂理を大切にしてワイン造りを行っています。例えば収穫も土の日、火の 日、空気の日、日ごとに細かく分けて収穫して、それがワインにバランスとインテンションをもたらすと考えています。シュナンブラン、カベルネフランなど、 全体の10%ほどのブドウはエスコーダの畑のブドウを使用しています。
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