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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています
Fattoria al fiore / Piacere 2021
日本
品種 : スチューベン
全除梗の後、1,000L の解放槽にて少しだけ足踏みし優しく破砕。残りは自重で出てくるフリーランのみ を別の解放槽に移し、低温で 50 日間の長期発酵。2021 年は寒くなるのが早く、発酵が長期に渡りまし たが、頃合いを見計らって、例年通り瓶内1次発酵(ペティアン・アンセストラル)。
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