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"LA HIGUERA" sedrosanum
『ソトル』とはメキシコ北部で作られる蒸留酒。
原料の植物は砂漠地帯に15年以上かけて自生するダシリリオン。
伝統的なハンドクラフト製法によって完成するその味わいは、テキーラとメスカルの中間のイメージで、植物の自然な甘みにファンも多い。
🇲🇽 生産者 : LA HIGUERA (ラ イゲラ)
チワワ州に蒸留所を持つソトルメーカー。
全ての製造工程を手作業で行うこだわりを持つ。
🌵原料を砕く際には機械やミルを使用せずに手作業で行う。発酵は1000Lの松材樽で野生酵母に委ねる自然な作り。
レモングラス、ハーブ、フルーツ香。バランス良く凝縮感ある旨味で、ジンのような 華やかさがあり余韻も心地良い。品種も珍しく希少性ある一本。
品名 ソトル
原料 ダシリリオン
品種 セドロサヌム
原料区域 メキシコ・チワワ州
ALC 47%
容量 700ml
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