品種：カタラット 容量：750ml 醸造:完熟したブドウを手摘み収穫。除梗、破砕し土着酵母による発酵、約3日間マセラシオン を行う。プレスし温度管理されたタンクでアルコール発酵。マロラクティック発酵。 澱を取り除くためにデキャンタ―ジュを行う。春にボトリングするまで、コンクリートタンクで 熟成。 ブドウ栽培の文化が古代から続くシチリア州パキノで 5 世代続くブドウ畑を引継ぎ2017 年に始まったプロジェクト。 ブドウ畑はヴェンディカリ自然保護区からほど近い「Contrada Buonivini(コントラーダ・ ブオディーニ)」にあります。生物多様性と太陰暦を尊重して作業の時期を選び、主に手 作業で極力自然な方法でブドウを栽培。ブドウの木は伝統的なアルベレッロ方式を用いる。 鍬とハサミが一番よく使う道具で、肥料は成熟した有機肥料と緑肥だけを使用。 祖父母から受け継いだ「ワインはブドウ畑で作られる」という言葉を胸に、生産物、景観、伝統を守りながら 生態系に配慮したワイン造りを行っている。 🚛 離島・沖縄への配送に関して🚛 送料無料に該当するご購入金額の場合、別途送料¥550を頂戴しております。 ご希望の際はオンラインストア最終ページにございます、 【配送料金(離島・沖縄)】を商品と一緒にご購入ください。 🎁贈答用をご希望のお客様へ🎁 ギフトボックス入りをご希望の際は、オンラインストア最終ページにございます「１本用ギフトボックス」をお買い求めください。こちらをご購入いただけない場合、簡単なラッピング等も致しかねます。