Vino Bazalik / Karbonický vlašák 2021 ヴィノ・バジャリーク / カルボニッキー・ヴラシャック 2021 産地：スロバキア　南スロバキア 品種：リズリンク・ブラシュスキー(ヴェルシュリースリング) 容量：750ml マンゴー、アプリコットのような南国フルーツのジューシーな香り。キンモクセイや漢方のような苦みに、カルダモンのスパイシーさも。アフターは優しい少ないタンニンにウーロン茶のようなやや苦みのあるお茶の風味。非常に分かりやすく、キャッチーであり複雑性のあるオレンジで万人受けは間違いなし。 自社畑のヴェルシュリースリング(花崗岩)を使用。手摘みで収穫。選果後、全房で1カ月間MC。ゆっくりとプレス後、ステンレスタンクに移し、シュールリーで熟成。ノンフィルター、酸化防止剤なしで瓶詰め。 【生産者】 ヨセフ（ニビル）が紹介してくれたナボッソ（スロバキア）の紹介で繋がったスロバキアのミハエル。2009年から2014年までチェコのメンデル大学で醸造を勉強し、在学中にアルザスやスロバキアなどで研修、2011年より長年放置されていたぶどう畑の手入れをし始め、修復。2014年に本格的にワイン醸造家として活動をし始め、2015年よりナチュラルワインを造る。スロベニアのワイン醸造家Miha Batičに影響を受け、特にマセレーションにこだわりが強い造り手。 2009年から2014年まで、チェコのレドニツェにあるメンデル大学でワイン造りを勉強し、インターンシップでスロバキアやフランスのアルザスに行き、SO2の使用を最小限に抑えるための代替方法としてシュル・リー技術を使用することを学んだ。大学時代から、スベティー・ユールにある長年放置され荒れたぶどう畑の手入れをし始め、修復。そして、友達と一緒に2011年にその畑のぶどうを使いワインを造りはじめる。その後毎年毎年、生産量が増え、2014年にはワイン醸造が仕事となる。2012年にマセレーションを長期間行い、添加物やSO2を使用せずにワインを造りはじめ、2015年に初めてのナチュラルワインが完成した。現在、3haのぶどう畑を所有しており、農薬や除草剤は一切使用していない。多種多様なハーブや花を植え、さらに羊を放牧し、生物がたくさんいる品質の良い土壌になった。ぶどうはセラーにて自然発酵させ、木樽で最低でも1年は熟成。ボトリングはノンフィルター。 🎁贈答用をご希望のお客様へ🎁 ギフトボックス入りをご希望の際は、オンラインストア最終ページにございます「１本用ギフトボックス」をお買い求めください。こちらをご購入いただけない場合、簡単なラッピング等も致しかねます。 🚛 離島・沖縄への配送に関して🚛 送料無料に該当するご購入金額の場合でも、別途送料¥1100を頂戴しております。お手数ですが、【配送料金(離島・沖縄)】を必ず商品と一緒にこちらよりご購入下さい。 https://mangosteenliquors.stores.jp/items/5f243007223ead7ee6e37c5f