Domaine de Sulauze / SUPER MODESTE 2022 ドメーヌ・スローズ / スーパー・モデスト 2022 産地：フランス・プロヴァンス 品種：ヴェルメンティーノ50％、ユニブラン50％ 度数：11% メソッドアンセストラルで作られるペティヤンナチュレル。 ビン内ニ次発酵・熟成という意味の他に、発泡性を持たせるため人工的に「蔗糖を足さない」「酵母を足さない」という意味を持つ。発酵の終了間際、まだ発泡がある段階で瓶詰め。補糖、SO２の添加などは一切行わない完全なる自然発泡ワイン。 スローズでは、発酵終了前に軽くフィルター掛けを行い(デゴルジュマンを避ける目的)、 残糖 20g で瓶詰めをし、アルコール発酵とカルボニック発酵が瓶内で自然に進みます。 ラス(シャンパン瓶を横に重ねて積む間に挟んで安定させる板)にて最低 6 ヶ月熟成させ、 この期間を経て Super Modeste は辛口のペティヤンナチュレルになります。(残糖ゼロ) 最初のインパクトはドライでライムピールのようなニュアンス。少し時間が経つと完熟の 柑橘類を思わせるフルーツの甘みがじわじわと現れます。 とてもキレイな酸味と果実味のバランスです。 🎁贈答用をご希望のお客様へ🎁 ギフトボックス入りをご希望の際は、オンラインストア最終ページにございます「１本用ギフトボックス」をお買い求めください。こちらをご購入いただけない場合、簡単なラッピング等も致しかねます。 🚛 離島・沖縄への配送に関して🚛 送料無料に該当するご購入金額の場合でも、別途送料¥1100を頂戴しております。お手数ですが、【配送料金(離島・沖縄)】を必ず商品と一緒にこちらよりご購入下さい。 https://mangosteenliquors.stores.jp/items/5f243007223ead7ee6e37c5f