PETER WETZER / Kekforakos 2021 ピーター・ヴェツァー / ケークフランコシュ 2021 産地：ハンガリー・ショプロン 品種：ケークフランコシュ、ブラウフレンキッシュ 度数：12.5% いくつかのベリー、スパイス、ミネラルの香り。 しっかりとした果実味とソフトなタンニンと少しのスパイシーさ。 フルー ティーだけど、骨格はしっかりある為、エレガントな要素も感じられるブラウフレンキッシュ。 ピーター・ヴェツァーはハンガリーの北西端に位置しオーストリアのブルゲンラント州に接している町ショプロンにて、古くからワインを造っている家族の下で生まれ育ち、彼で五代目となります。 ショプロンはハンガリーで最も古くから葡萄栽培が行われていた町で、 春は温暖、夏は降水量が多く、秋は乾燥して暖かい夕方と涼しい夜が続き、冬は穏やかで、年間を通して過ごし易い気候です。 ハ ンガリーの他の地域よりは寒いため、収穫は他の地域よりも3週間ほど遅くなることがよくありますが、葡萄が熟すのに時間がかかることで、フィネスを感じるワインが生まれます。 ピーターはワインの世界を学んでいる時に、自分は自然な造りをしたワインを非常に好むことに気付き、認証は取得していませんが、 基本的にビオディナミ農法で葡萄造りをしています。 2007 年にはショプロンの町の周りに 2.5 ヘクタールの自社畑を購入、そして 1.5 ヘクタールの畑を借りて合計 4 ヘクタールの畑の葡萄を育てています。 粘板岩土壌の5つの異なる歴史的な高価格区画でケーク フランコシュ(ブラウフレンキッシュ)を栽培して、他の場所ではフルミントやピノ・ノワール、グリューナー・ヴェルトリーナーなど、いくつ かの異なる葡萄品種も栽培しています。 ワインの醸造はすべて無清澄、無濾過、ボトルング時に少量の硫黄のみ使用。 非常に健康な土壌を作るように努めており、通常は年に2回、銅、硫黄、彼が育てたイグサを必要最低限の量だけ噴霧して、肥料を使用する代わりに被覆作物を栽培して葡萄畑を 覆っています。 必要以上に人の手を加えないことが彼の哲学であるため、土壌を耕したり葉を刈ったりせず、全ての葡萄を手摘みで収穫し、天然酵母にて自発的に発酵させます。 彼のセラーは 120 年以上前から家の地下にあり、そのセラーには完璧な微生物フローラが存在しています。 そして、いくつかのステンレス鋼タンク、手動バスケットプレス、古いバレルのみで、彼はワイン作りに日々取り組んでいます。 ピーターにとって理想のワインとは、個性とアイデンティティを持つワインです。 彼は伝統的な葡萄品種を使用し、昔から続くテロワールの特徴を表すような、個性的で繊細なワインを造ることを目指しています。 また、自分自身のワインをトレンドやファッションのワインではなく、流行のワインを作っていないと本人は語ります。 生産本数はどのワインも 1000 本以下という少ない生産量になりますが、他でレストランやガソリンスタンドでバイトをするなど、自分の作りたい理想のワイン、また家族の為に努力を怠らない人柄でもあります。 ワインのラベルには品種やシンプルな言葉が描かれていますが、ピーターは日本酒やジャパニーズ・ウィスキーを飲むことが好きで、 日本語のラベルや習字から影響を受けラベルを作成しています。 🎁贈答用をご希望のお客様へ🎁 ギフトボックス入りをご希望の際は、オンラインストア最終ページにございます「１本用ギフトボックス」をお買い求めください。こちらをご購入いただけない場合、簡単なラッピング等も致しかねます。 🚛 離島・沖縄への配送に関して🚛 送料無料に該当するご購入金額の場合でも、別途送料¥1100を頂戴しております。お手数ですが、【配送料金(離島・沖縄)】を必ず商品と一緒にこちらよりご購入下さい。 https://mangosteenliquors.stores.jp/items/5f243007223ead7ee6e37c5f