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ViV Winery / Natura Estatica 2021
ヴィヴ・ワイナリー / ナトゥーラ・エスタティカ 2021
産地:イタリア・ピエモンテ
品種:モスカート100%
オレンジの果汁、揮発酸、甘い焼き菓子、イースト香、ジューシーながらスムースさのある自然な飲み心地。柔らかく、溶け込んだミネラル感。ほのかなタンニン。モスカートらしい華やかさが人気のオレンジワイン。
-生産者-
ヴィヴ・ワイナリーは ピエモンテ州アスティ、サン・マルツァーノ・オリヴェトに位置する 2020 年にスタートした家族経営の小さな蔵元。 「 ヴィヴ 」 はピエモンテの方言で「生きている=いのち」の意味。
彼らの農業哲学は、福岡正信等の自然農法やビオディナミに基づいており 、人為的な介入を極力抑えた自然の摂理に沿ったものである。
彼らの畑では昆虫や微生物等、多種多様な生物が共存しており、施肥は行われず、銅剤や硫黄剤の他、煎じたハーブ等が使用されるのみで、生物多様性を重視したアプローチが実践され、土着品種であるモスカート、バルベーラ、ドルチェット等が栽培される。
醸造では酵母添加、フィルタリング、清澄は行われない。自然による無制限の可能性の表現を重視し、アペラシオンやオーガニック認証をとることもない。ラベルデザインは地元のデザイナー、ガブリエル・サンツォ氏によるもの 。
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