【購入制限あり】 お一人様一本とさせて頂きます。複数本ご購入の場合は、お知らせなく オーダーを取り消しさせて頂きますので、何卒ご了承下さい。 DOMAINE DES FABLES / CHATAWAK 2021 ドメーヌ・デ・ファーブル / シャタワク 2021 産地：フランス・サヴォア 品種：ガメイ、ジャケール 度数：11.5% このキュヴェは、ダン・デュ・シャ(猫の⻭という意味で、ブルジェ湖を見下ろすレピーヌ山脈の頂上の名前)の壮大な景色が見渡せる傾斜の畑の葡萄からできています。そのため、エチケットのキャラクターはキャットスーツを着ています。 Blouge(blanc + rouge) :軽めの赤ワインに白ワインをブレンドしたワイン。 ライト、フレッシュ、斬ファンキー。色はクリアなガーネット。 サワーチェリー、グロゼイユ、いちご等の赤い果実、ミントや花の香り、キュートでカジュアルな味わいだが、小さなグラスで飲んだらジュラのワインのよう。シャープな酸味がありスルスル飲めます。 温度が上がると鉄っぽさを感じるので冷やしてサーブしてください。 また翌日から少し豆がではじめるので当日完飲でお願いします。 ドメーヌ・デ・ファーブルは、フランソワ・ジルによって、オートサヴォワのローヌ川とブルジェ湖の近くのショーターニュの丘斜面に2018年設立されました。 フランソワは、オーヴェルニュの農家出身。 工業大学&アートスクールで学んだ後、あるワイナリーで働いたことをきっかけにヴィニョロンになることを決意。 モンペリエの醸造・栽培学校で学び、ニュージーランドやスイスのワイナリーで約10年の経験を積んでの独立となりました。 放棄されていた畑やコーペラティブの畑だったところを購入したブドウ畑の区画は現在合計4,1ヘクタール。 土壌は、砂質モラッセと氷堆石モレーン土壌で、南西向きの日照とブルジェ湖とローヌによる穏やかな気候の恩恵を受けています。 また、森、小川、牧草地と隣接しており、有機栽培とビオディナミ農法で管理し、 生物多様性のバランスと豊かさを追求しています。 セラーでは、果実をとても大切に扱い、優しく醸します。 発酵はすべて自然酵母によるもので、エルヴァージュの作業は天体の星により導かれて行います。 無濾過・無清澄。 亜硫酸は必要な場合に瓶詰め前に僅か10ppm添加します。 ラベルは彼自身が描いたもの。 日本文化大好きで特に宮崎駿さんに影響をうけています。 🎁贈答用をご希望のお客様へ🎁 ギフトボックス入りをご希望の際は、オンラインストア最終ページにございます「１本用ギフトボックス」をお買い求めください。こちらをご購入いただけない場合、簡単なラッピング等も致しかねます。 🚛 離島・沖縄への配送に関して🚛 送料無料に該当するご購入金額の場合でも、別途送料¥1100を頂戴しております。お手数ですが、【配送料金(離島・沖縄)】を必ず商品と一緒にこちらよりご購入下さい。 https://mangosteenliquors.stores.jp/items/5f243007223ead7ee6e37c5f