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🇦🇹WEINGUT TAUSS / SAUVIGNON BLANC OPOK 2021
産地:オーストリア・シュタイアーマルク
品種:ソーヴィニヨン・ブラン
タイプ:白
オーストリアの自然派第一世代と呼ばれる〈シュメック・ダス・レーベン(命の味)〉という5人グループの1人であり、オーストリアのナチュラル・ワインの歴史を築いてきた生産者のひとりが、ヴァイングート・タウス。
1918年に設立されたタウスのワイナリーは、1991年に現当主ローラントが引き継ぎ、当初、従来型のワイン造りをしていたものの、添加物や化学物質を使用した農業や醸造に楽しみが見いだせず、2005年にビオディナミ農法に切り替え、自然なワインづくりへと大きく転換します。
彼のワイン造りのテーマは「生命のエネルギー保持」
畑ではビオディナミ農法で、土壌、植物、1本1本のブドウ樹に十分な愛情を注ぎ、その生命力を最大限に引き出します。そして、セラーでは、ワインにその生命力を閉じ込めるために最善を尽くすスタイル。
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