Chateau Peybenhomme Les Tour / L'amour du Risque シャトー・ペイボノム・レ・トゥール / ラムール・デュ・リスク 産地：フランス・ボルドー 品種：カベルネ・フラン100% ボルドーの地で有機農法を先んじて取り入れ、香り高く品種の個性を生かした葡萄造りで定評のある「シャトー・ペイボノム・レ・トゥール」。こちらは彼らの代表的葡萄品種の1つであるカベルネ・フラン100％を使用し、瓶内二次発酵で造られたナチュラルでチャーミングな1本です。 新鮮さを保つため収穫は早朝に手摘みで行われ、午後は葡萄を優しくプレスします。この土地固有の酵母で発酵させた後、補糖は行わず瓶詰。葡萄に残った糖分のみを使用して瓶内二次発酵が行われます。 チェリーやりんごを思わせるフレッシュな香りと、柔らかく立ち上る繊細な泡。口に含むと凝縮した果実味が溢れ、穏やかな酸味はこのワインに優しい印象を与えてくれます。ミネラル感と黒ブドウ由来の豊かな果実味が折り重なり、程よい余韻も感じられます。 ワイン名「L'Amour du Risque」は「リスクへの愛」を意味します。“ナチュラルなワイン造りに多少のリスクは付き物”ということでしょうか…？荒波を漂うワインボトルのエチケットも、リスクの波を乗り越えて突き進むことを意味しているのかもしれません！ ボルド―地区ジロンド川右岸、広大なワイン産地であるコート・ド・ブライの南西部に1895年より続く歴史のあるシャトー。ワイン造りの技術を親から子へ代々引き継ぎ、現在は４代目がジャン＝リュック・ユベールがオーナーを務めています。 所有する約60haの畑はすべてデメテール認証（有機農法よりもさらに踏み込んだビオディナミの認証）を取得し、メルローをはじめ、カベルネ・フラン､カベルネ・ソーヴィニヨン、マルベックが植えられています。　 「ブドウ本来のピュアな状態でワインにしたい」と語るリック氏は、過度な設備投資は行ないません。代わりに発酵にはこだわりの温度調節機能付きのコンクリートタンクを使用し、温度変化に敏感な天然酵母をゆっくりと自然な形で発酵させています。 その突出した特性あるワイン造りは良質なワインの証である「クルブルジョアクラスのワイン」と評され、ここ数年でブライ、ボルドー、マコン、パリの品評会で金賞、銀賞等の多くの賞を獲得しています。 🎁贈答用をご希望のお客様へ🎁 ギフトボックス入りをご希望の際は、オンラインストア最終ページにございます「１本用ギフトボックス」をお買い求めください。こちらをご購入いただけない場合、簡単なラッピング等も致しかねます。 🚛 離島・沖縄への配送に関して🚛 送料無料に該当するご購入金額の場合でも、別途送料¥1100を頂戴しております。お手数ですが、【配送料金(離島・沖縄)】を必ず商品と一緒にこちらよりご購入下さい。 https://mangosteenliquors.stores.jp/items/5f243007223ead7ee6e37c5f