BERTIN-DELATTE / Echalier 2021 ベルタン・ドゥラット / エシャリエ 2021 産地：フランス、ロワール 品種：シュナン・ブラン100％(手摘み) 上部が砂利で下部が粘土質の土壌。 手積み収穫後3回選別され、ゆっくり圧搾。 アルコール発酵、マロラ クティック発酵共に樽。 樽の中でワインの澱とともに12ヶ月間熟成。 CO2を維持するため、バトナージュ、澱引き無し。 ”いい葡萄なくしていいワインはできない”という考えの元、畑作業に重きを置き、醸造はできる限りナチュラル。 ニコラ・ベルタンとジュヌヴィエーヴ・ドゥラットの2人が手掛けるドメーヌ。 ロワールの MAINE ET LOIRE県のRABLAY SUR LAYONにあるLA ROCHEという場所に位置。 彼らのワインづくりにおいて大切にしている哲学は、ブドウ栽培からワイン醸造に至るまで一貫して「シンプルさを保つ」こと。 余計な手を加えず自然と向き合うワインづくりに定評が。 ◆土壌◆ ここの土壌の上部は粘土質で形成されており、それは恐竜が存在していた1億年前の白亜紀で、この場所には川が流れていた。 その熱帯の時代、パリはまだ海の中にあったが、この場所は丘の上にあった。 土壌の下部は粘土質で20世紀初頭の片岩が変質したもので、それは5億4000年以上前で自然界では世界的にもかなり昔のものであり、土の中にはバクテリアが存在していたころの物である。 ここはどちらかといえば酸性である。 方角は南西向きのゆるやかな斜面に位置しており、水はけは非常によい。 地表は黄色を含んだ赤茶色で(その色をラベルに表現)酸化鉄を多く含み、その鉄分は植物にとても関連があり葉緑素を構成するのにとても重要である。 この土壌が形成された時には植物はまだ存在せず、4億年前に植物は現れた。 🎁贈答用をご希望のお客様へ🎁 ギフトボックス入りをご希望の際は、オンラインストア最終ページにございます「１本用ギフトボックス」をお買い求めください。こちらをご購入いただけない場合、簡単なラッピング等も致しかねます。 🚛 離島・沖縄への配送に関して🚛 送料無料に該当するご購入金額の場合でも、別途送料¥1100を頂戴しております。お手数ですが、【配送料金(離島・沖縄)】を必ず商品と一緒にこちらよりご購入下さい。 https://mangosteenliquors.stores.jp/items/5f243007223ead7ee6e37c5f