Konpira Maru Wines / Over and Over 2022 コンピラ・マル・ワインズ / オーバー・アンド・オーバー・ピノ・ノワール 2022 産地：オーストラリア、ヴィクトリア 品種：ピノ・ノワール ヴィクトリア州ウィットランズ高原（標高850m）のコンピラ・マル・ワインズのワイナリーの隣にあるエミネンス・ワインズ（火山表土）で栽培されたピノ・ノワールを100%使用。 イギリスの70年代ロックバンド、フリートウッド・マックの曲名「Over and Over」を冠したフレッシュで弾けるようなピノ・ノワール。 2022年4月26日に収穫。 除梗したピノ・ノワールを4℃の環境下で4日間のマセレーション。 その後、3週間、22℃の環境下で自然発酵させて、発酵の最終段階でゆっくりとプレス。 澱引き後、95%を古いフレンチオーク樽へ、5%を新しいハンガリーオーク樽へ移して10ヶ月熟成。 ブレンドして、無清澄、無濾過でボトリング。王冠キャップ。 プラムの皮やコパ（豚肩ロース肉を使用した生ハム）の香り。ブルーベリー、スミレ、キノコの味わい。 生ハムにオリーブオイルかけて、このワインと楽しんでください！ サム（Sam Cook）とアラスター（Alastar Reed ）の二人で立ち上げたワイナリー。2014年からオーストラリア・クイーンズランド州南東部のグラニットベルト（内陸部の海抜811mの地域）でワイン作りを開始。2016年からヴィクトリア州北東部のウィットランズ（海抜868m）に自社畑を手に入れて、現在はヴィクトリア中心に自社ぶどうと買いぶどうでワイン作りを行う。 「minimal intervention and maximum care（極力手を加えず、丁寧に）」をコンセプトに個性的なワインを目指す！ ワイナリー名の「Konpira Maru Wines」は、TBSのスポーツ特番「SASUKE」の完全制覇者、長野誠氏（本業が漁師で「第50金比羅丸」の船長）の他の選手とは異なるトレーニング方法やチャレンジスピリットに感銘を受け、長野氏の船名「金比羅丸」をワイナリー名に。 🎁贈答用をご希望のお客様へ🎁 ギフトボックス入りをご希望の際は、オンラインストア最終ページにございます「１本用ギフトボックス」をお買い求めください。こちらをご購入いただけない場合、簡単なラッピング等も致しかねます。 🚛 離島・沖縄への配送に関して🚛 送料無料に該当するご購入金額の場合でも、別途送料¥1100を頂戴しております。お手数ですが、【配送料金(離島・沖縄)】を必ず商品と一緒にこちらよりご購入下さい。 https://mangosteenliquors.stores.jp/items/5f243007223ead7ee6e37c5f プラムの皮や生ハムの香り ブルーベリー、スミレ、キノコの味わい