🇮🇹Le Quattro Volte / Bifaro Bianco 2021 レ・クアットロ・ヴォルテ / ビファロ・ビアンコ 2021 産地：イタリア・カンブリア 品種：マルヴァジア80%、マントニコ20% タイプ：オレンジ かもし30日間、SO2無添加。 マスカット、花、蜜、熟した桃など。 フルーティで柔らかく、 タンニンは穏やか余韻はビターでくちどけの良い旨味。 カラブリア北西部、未開の自然の土地にある小さな自然派ワイナリー。 海抜約300mの丘陵地帯で微風が常に吹き、土壌は主に粘土石灰質で、 葡萄の栽培に非常に適した環境にある。 葡萄の栽培だけでなく、オリーブ、イチジク、柑橘類、小麦粉の栽培、羊の飼育を行うなど、生物多様性に富んでおり、全てを昔から有機農法で行っている。 農薬や化学肥料は使わず、収穫も全て手作業。 天然酵母による自然発酵で、濾過や清澄は行わず、SO2も基本は使わない (使用する場合も極少量に抑えている)。 2021年に、著名な歌手のDario Brunoriがチームに加わり、 新たなスタートを切った。 年々進化し、変化し続ける Le Quattro Volte から目が離せない。 https://mangosteenliquors.stores.jp/items/66f6a5b393e0d7035766f564