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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています
🇦🇹Nibiru / Peeping Tom NV
ニビル / ピーピングトム NV
産地:オーストリア・カンプタール
品種:フリュアーローター・ヴェルトリーナー70%、ゲルバー・ムスカテラー20%、グリューナー・ヴェルトリーナー10%
タイプ:オレンジ
透明感のあるキレイなオレンジ色。
ピンクグレープフルーツやオレンジなどの柑橘系の果実を前面に感じながら、温度が低い状態ですと柑橘系の香りをつけたアールグレイのような妖艶な雰囲気と、爽やかなミントや桃のような香りが混ざり合いサクサクと飲み進められ、“危険な恋の予感”を感じさせる。
ピーピング・トムは、アフリカンブラザーズ専用に造られた本格的なオレンジワインです。最もナチュラルな方法で作られており、古い土着のブドウ品種を使用しています。
2週間スキンコンタクトで発酵させ、瓶詰めするまで木樽で澱と一緒に熟成させます。
グラスの中の感動的なオレンジ色と、さまざまな香りの表現が重なり合う。
非常にユニークでナチュラルなオレンジワインです。
ボトリング前にブレンドし、ノンフィルターでボトリング。
代々続くオーストリア、カンプタールの醸造所で生まれ育ち、14歳から4年間、葡萄栽培と醸造を学校て学ぶ。その後、シュロス・ゴベルスブルグなどオーストリーのワイナリーにて研修、2016年~2018年の収穫をヨハンメイヤーで経験し、オーストリアに戻り、両親の醸造所を手伝いながら自分自身のワイン「ニビル」を奥様のユリアさんと一緒に立ちあげる。ヨセフは、長い期間をかけながら、自由で固定されず、唯一の方向に進んでいきたいというワイン造りへの思いがあり、太陽の周りを逆方向に長い周期で回っている唯一の惑星「ニビル」を、自分の目指すスタイルと重ね、ワイナリー名としました。ボトルのロゴは、その昔、カンプタールの周りに住んでいたケルト人のシンボルからとっており、サイクル(自然環境)を意味し、自然は、健康的で持続可能で循環するものという彼の考えを表しています。
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