⚠️購入制限あり⚠️ お一人様１本とさせて頂きます。複数本ご購入の場合は、お知らせなく、オーダーを取り消しさせて頂きますので、何卒ご了承下さい。 🇦🇺MOMENTO MORI WINES / EVERYTHING IS FREE 2022 産地：オーストラリア・ヴィクトリア 品種：ネロダーボラ、モスカート タイプ：ロゼ このキュヴェは 2022 年の新商品です。 私は「変化だけが永遠である」というテーゼを固く信じていて、新しいキュヴェでそのことを表現しようと力を尽くしてみました。 私は、人生における他のあらゆることについての取り組み方と同じようにワイン造りをしたいと考えています。 それは物事を前進させ続けること、学び続けること、進化し続けるということです。 私の造るワインたちは、その個性を保持しつつもよりヴィンテージを重ねるごとに洗練され、言うなれば『タイト』な仕上がりになっています。 これは明らかな進歩であり、私は非常に満足しています。 本キュヴェはネロ・ダーヴォラとモスカート・ジャッロのブレンドで、複雑でありながら飲みやすく、素晴らしい骨格を持つライトな赤ワインです。 このワインに使われたブドウは、ヒースコートにあるマウント・キャメルの斜面でチャルマース家によって栽培されたものです。 ここは非常に岩がちな火山性土壌で、鉄鉱石、ドレライト、グリーン・バサルト、ジャスパーが複雑に混ざり合い、ワインに豊かなミネラルを与えてくれます。 この二つの品種は別々に仕込まれ、発酵は 100%ステンレスタンクで行われました。 いずれも、私が過去 8 年間改良を重ね、今では自在に使いこなすことができると自負している『セミ・リキッド・マセレーション』という手法を採用しています。 この方法は、タンニンを抽出しすぎたり、あからさまに 果実味を前面に押し出したりすることなく、ワインをリーンな状態に保ちながら、フレ ーバーとフェノール類をうまく抽出することができます。 私がワインに最も求めるのは常にバランスであり、この 2022 年のワインはそれを見事に表現していると思います。 このワインは果実味、ミネラル、酸味の調和が素晴らしいです。 ボトリングはグラヴィティ・システムで行い、その際に 20ppm の SO2 を添加しました。 🎁贈答用をご希望のお客様へ🎁 ギフトボックス入りをご希望の際は、「１本用ギフトボックス」をお買い求めください。こちらをご購入いただけない場合、簡単なラッピング等も致しかねます。 https://mangosteenliquors.stores.jp/?category_id=61fcdeb1acbcb07b5c336ffe 🚛 離島・沖縄への配送に関して🚛 送料無料に該当するご購入金額の場合でも、別途送料¥1100を頂戴しております。お手数ですが、【配送料金(離島・沖縄)】を必ず商品と一緒にこちらよりご購入下さい。 https://mangosteenliquors.stores.jp/items/5f243007223ead7ee6e37c5f