🇮🇹Cascina Tavijn / Mostro BIanco 2022 カッシーナ・タヴィン / モストロ・ビアンコ 2022 産地：イタリア・ピエモンテ 品種：コルテーゼ タイプ：白泡 mosto（モスト）が化ける（モンスター）の意味を込めて、残糖を残したまま瓶詰め。 コルテーゼ100％。 残糖を残したまま瓶詰め再発酵（メトドアンセストラーレ）。 SO2無添加。 初めてリリースされたモストロのビアンコ。 すっきりしつつコクのある果実味はタヴィンならではの味わいです。 アスティの北、スクルツォレンゴは人口600人程の小さな村。 古くよりピエモンテ名産のノッチョーラ（ヘーゼルナッツ）や野菜、ブドウ栽培が盛んな農村です。 オッターヴィオ・ヴェッルーアは、祖父より続く家と僅かな畑を受け継ぎ、ブドウとノッチョーラの畑を軸に本格的に農業の道を進み始めます。 そして独学ながら、周りの仲間と共に少しずつ自分たちの飲む為のワイン醸造も開始。 1990年代に入り、それまでのダミジャーナでの販売を減らし、徐々にボトル詰めを始め、カッシーナ・タヴィンとしてのスタートをきります。 現在は娘ナディアを中心に、6haある畑より年間約20.000本のワインを生産。 土着品種であるルケを中心に、グリニョリーノとバルベーラを栽培。 畑の標高は320ｍ、石灰質の強い土壌の為、素晴らしいミネラルが詰まったブドウが出来きあがります。 畑では農薬や化学肥料は一切使用せず、銅の使用も必要最低限に留め、醸造は自然酵母での発酵、しっかりとマセレーションを行い、最低6～10ヶ月、それぞれの必要期間の熟成を行う。 数年前より酸化防止剤無添加での醸造も行っており、2012年ヴィンテージで初めて完全無添加のルケを完成させました。 地元で愛された、愛すべき品種を守り、スクルツォレンゴの歴史を繋ぐ素晴らしい農家です。 🎁贈答用をご希望のお客様へ🎁 ギフトボックス入りをご希望の際は、「１本用ギフトボックス」をお買い求めください。こちらをご購入いただけない場合、簡単なラッピング等も致しかねます。 https://mangosteenliquors.stores.jp/?category_id=61fcdeb1acbcb07b5c336ffe 🚛 離島・沖縄への配送に関して🚛 送料無料に該当するご購入金額の場合でも、別途送料¥1100を頂戴しております。お手数ですが、【配送料金(離島・沖縄)】を必ず商品と一緒にこちらよりご購入下さい。 https://mangosteenliquors.stores.jp/items/5f243007223ead7ee6e37c5f