⚠️購入制限①②あり⚠️ ①MOMENTO MORI WINESはお一人様１本とさせて頂きます。複数本ご購入の場合は、お知らせなく、オーダーを取り消しさせて頂きますので、何卒ご了承下さい。 ②MOMENTO MORI WINES以外のワインを１本以上を合わせてご購入いただき計２本以上のご購入にて承ります。２本以上ご購入いただいていない場合は、お知らせなく、オーダーを取り消しさせて頂きますので、何卒ご了承下さい。 🔴必ず①②両方の条件を満たすオーダーをいただけますようお願い致します。 🇦🇺MOMENTO MORI WINES / AMPHORA GRILLO 2023 産地：オーストラリア 品種：グリッロ タイプ：オレンジ さて、これはモメント・モリの新しいキュヴェで、私自身かなり楽しみにしているものです。ビクトリア州中部のある生産者が、シチリアの品種である『グリッロ』(別名ロッセーゼ・ビアンコ)を植えているという話を初めて聞いたのは6年ほど前のことです。 それ以来、私はその生産者をずっと追いかけていましたが、2023年についに少量のグリッロを扱う機会を得ました。 この品種は、ミルデューラのすぐ南にある、赤い砂質ローム土壌の畑で無灌漑栽培されています。 この地域は暑いため、病害が非常に少なく、銅や硫黄の散布を最低限に抑えることができます。グリッロは酷暑に耐性があり、オーストラリアで栽培されている多くのヨーロッパ品種と比べて、水分の要求量がとても少ないです。 つまり、ここオーストラリアでグリッロを栽培することはとても理にかなっています。ここのブドウ樹はまだ9年しか経っていませんが、すでに環境に適応し、素晴らしい実をつけています。 果実は冷たさを保つために早朝に手摘みされ、すぐにワイナリーに運ばれます。 果実は破砕もマセラシオンも行わず、16日間の全房セミ・カルボニック発酵を 行いました。 それは、タンニンやフェノールを抽出しすぎることなく、エレガントでフレッシュなワインを造ることを目的としたものです。 アンフォラでの熟成によってテクスチャーが付加されることを踏まえ、アルコール発酵中にワインを造り込みすぎないよう注意しました。 その後、比較的軽めにプレスを行い、粘土製のアンフォラ2つとセラミックエッグタンク1つに直接注ぎ込み、澱とともに9ヶ月間熟成させました。 熟成後は澱引きを行い、3つの容器のワインをブレンドしました。 その際、SO2を15ppm添加し、グラヴィティ・システムでボトリングしました。 私は最近、このワインをいくつかの一般向けテイスティングで紹介していますが、ほとんどの方がこの品種に馴染みがないにもかかわらず、常に人気を集めています。 ワインは全体的に明るくフレッシュで、フェノールの本質的な複雑さを備えています。 非常にフローラルで柑橘系の香りがあり、口に含むと驚くほどミネラルの塩気を感じます。 この10年間の学びの過程(特にスキンコンタクト)が、実を結び始めているように思います。 素晴らしい骨格を持ち、発酵技術とアンフォラ熟成に由来する洗練さが認められます。 🎁贈答用をご希望のお客様へ🎁 ギフトボックス入りをご希望の際は、「１本用ギフトボックス」をお買い求めください。こちらをご購入いただけない場合、簡単なラッピング等も致しかねます。 https://mangosteenliquors.stores.jp/?category_id=61fcdeb1acbcb07b5c336ffe 🚛 離島・沖縄への配送に関して🚛 送料無料に該当するご購入金額の場合でも、別途送料¥1100を頂戴しております。お手数ですが、【配送料金(離島・沖縄)】を必ず商品と一緒にこちらよりご購入下さい。 https://mangosteenliquors.stores.jp/items/5f243007223ead7ee6e37c5f