HUGJUICE2025／ハグジュース Coffee Farmhouse Ale ABV ; 4.5% IBU 18 今年もコーヒービールを静岡のHUG COFFEEさんの周年ビールとして仕込みました。 今年はGUATEMALA FINCA ROMA／ナチュラル製法です。 コーヒー豆の収穫後48時間レスト(エアロビックファーメンテーション)した後、豆(種子)のまわりに付着する果皮や果肉 がついたまま天日干ししています。なので独特な発酵臭がコーヒーのベリー感を際立たせ、ジューシーで綺麗な酸味が 感じられます。 今回もHUG COFFEEのソラくん全面協力の元、液体抽出したコーヒーを急冷させて酸化を防ぎ発酵終了したビールとブ レンドしました。 コーヒーもビールもお互い最高の状態でブレンドすることによりしっかりとコーヒー感のある面白い仕上がりになった と思います。なのに去年よりも色が薄いです。 実は先日1年前に作ったHUG JUICEを飲んだのですがビール酵母の印象が際立って「セゾン感」が強くなり（セゾン酵 母を使用しているのでイースティーとかスパイシーと例えられます。） コーヒーもカドが取れて良い馴染み方をしています。 今は出来立てでフレッシュな酸味を感じますが経年を経ていいバランスに仕上がっていきそうです。 冷蔵庫にいつもこんなビールがあると楽しくなるのではと思います。 おすすめのペアリングはドーナッツ！