🇦🇹QUANTUM WINERY / REQUIEM FOR A GRAPE 2022 クアンタム・ワイナリー / レクイエム・フォー・ア・グレープ 2022 産地：オーストリア・ヴァインフィアテル 品種：グリューナー・ヴェルトリーナー100% タイプ：オレンジ ９月中旬に手摘みにて収穫。 プラスチック製容器にて 14 日間スキンコンタクト、ホールバンチプレス後、ステンレスタンクにて自然発酵。 全ての酵母や澱と共にボトリングまで数か月熟成。 バトナージュは 3 回実施。 無清澄、無濾過、全ての工程にて無添加。 2024 年 5 月ボトリング。 所有するグリューナー・ヴェルトリーナーが、暑さと乾燥がきっかけで、この先何年後かに、葡萄が枯れることが予測されている為、REQUIEM FOR A GRAPE (葡萄の為のレクイエム)と命名。 レクイエムは鎮魂曲。 ラベルは某グラフィティアーティストの少し悲しげな絵をチョイス。 少し濁りのあるゴールデンイエロー。 林檎、八朔、花梨、白い花、ハーブ、ミネラルの香り。 柔らかな果実味と心地良い酸と豊富なミネラルで、すっきりとした味わい。 余韻に少しのジンジャーのアクセント。 旨味もじんわり感じられるライトオレンジワイン。 オーストリアワイン生産地で最大面積の広さを誇るヴァインフィアテル西部マイッサウにて2010年より僅か1ヘクタールと小さなセラーからワイン造りをスタート。 ワイン生産者件オーナーFlorian Schuhmann(フロリアン・シューマン)氏は、あくまでも時と共に成長していく自然の流れを貴重とし、余分なことは一切せず、自然に対する敬意をこめて、素朴なのに刺激的なワインを生産しています。 彼のワイン造りは挑戦でもあり、彼はそれをこう表現しています。 〝マスクやコルセットは勿論なく、様々なフルーツや花のような味がしない。長く忘れられた果物のような味わいを感じられるワインを目指し、素朴かつ自然本来の葡萄、ワインの味わいを表現したい″ 親戚がワイン造りをしていましたが、廃業し車の修理工場とし利用されていましたがそれも廃業。 その跡地をセラーとして利用。 まだ車のタイヤ、部品などが転がっている状況ですが、〝今の所、綺麗なセラーやテイスティングルームを作ることは考えておらず、その土地、環境の中でできたワインを飲んでほしい″と思っています。 正にガレージ・ワイナリー。 現在畑は2.5ヘクタール。 彼曰く、『ワークショップワイナリーとして少し大きくなったけど、名前の由来の一つにもなっているQUANTUM=ごく少量という意味も込めて、小規模だからできる自然と向き合ったワイン造りを続けていく』と話しています。 畑では、トラクターを使用せず、全て手作業で行われ、ビオロジックとビオディナミの2つに分けて生産。 灌漑、剪定もせず、殆ど手をかけずに葡萄を育てています。 畑の状況は、畑にいる虫の種類や量を確認することで把握。 それは、様々な生態系が上手く回っていれば、葡萄も健康に育っていると考えるからです。 個性的なラベルは、ワインも年によって味わいが変わるため、毎年変更。 時折、ワインとの関連性を持ったラベルもありますが、絵や音楽が好きなため、基本フィーリングで決められています。 全てのワインは、野生酵母による自発的発酵、無清澄、無濾過、ノンサルファーもしくは20㎎/l以下の添加にて生産されています。 また、降水量は年間を通して、非常に少なく、ドライ・ファーミングが実施されており、福岡正信さん(日本の自然農法の大家と言われる人物)を参考に畑と向き合っています。 🎁贈答用をご希望のお客様へ🎁 ギフトボックス入りをご希望の際は、「１本用ギフトボックス」をお買い求めください。こちらをご購入いただけない場合、簡単なラッピング等も致しかねます。 https://mangosteenliquors.stores.jp/?category_id=61fcdeb1acbcb07b5c336ffe 🚛 離島・沖縄への配送に関して🚛 送料無料に該当するご購入金額の場合でも、別途送料¥1100を頂戴しております。お手数ですが、【配送料金(離島・沖縄)】を必ず商品と一緒にこちらよりご購入下さい。 https://mangosteenliquors.stores.jp/items/5f243007223ead7ee6e37c5f