🇮🇹MARIA BORTOLOTTI / ELIGIO 2022 マリア・ボルトロッティ / エリージョ 2022 産地：イタリア・エミリア ロマーニャ州 品種：ソーヴィニヨン・ブラン100％ タイプ：オレンジ このワインは、何百年も前から根付いている土着のソーヴィニヨン・ブランを使用した白ワイン。除梗し、ステンレスタンクで一週間のマセラシオン。そのまま3ヵ月間熟成。 マセラシオンの期間を一週間と比較的短くさせることで、果皮からエキスを存分に、でも美しく抽出できているマリア・ボルトロッティの傑作です。 夕焼けのようなオレンジ色。パッションフルーツの華やかな香りに、熟したラ・フランスのような旨み。丸みのある酸と心地よいタンニンがバランスよく絡み合います。 この地に昔から根付いている品種ソーヴィニヨン・ブラン。粘土質が生み出すタンニンのおかげで長期熟成出来る品種で、そのポテンシャルを引き出す為にマセラシオンを選びました。 香りには仄かなアロマティックさがあり、ハーブのようなニュアンスも。口当たりにはフレッシュさ。キリッっとした酸を伴う果実味に、じんわりと感じられるタンニン。ドライでビターな密度感やボディ感があり、複雑味がありつつもまとまりのある味わい。余韻にかけてオレンジピールやパッションフルーツ、紅茶のような雰囲気も感じられます。 マリア・ボルトロッティがあるのはイタリアはエミリア・ロマーニャ州の中でも東端のコッリ・ボロネージ。彼のぶどう畑があるゾーラ・プレドーザの丘陵地帯はその付近で最もぶどう造りに適した土地として1000年前の文献にも名前が記載されていました。 当主のフラヴィオ・ボルトロッティは1965年生まれ。将来を見据えたフラヴィオが中心となり、1992年からオーガニック栽培を開始し、間もなくビオディナミも開始。自然な造りがモットーで、誰が飲んでも美味しく気軽に買える価格のワインを造ろうと日々邁進しています。 醸造設備はいたってシンプル。これだけ？？と思うほど最先端のマシンとは縁遠いワイナリー。フラヴィオ氏は、最先端の機械も複雑な醸造方法も知っているが自身は好まないので使わない。シンプルな作りが心情で、酵母は全て天然酵母！発酵の際にSO2を全く入れないとは言い切れない。非常に悪い年、カビが見受けられた年（2009年）だけは微量加えました。 鉄分が多いため、ぶどうにタンニンが生まれ、しっかりとした骨格を作り出す。タンニンのおかげで長期熟成に向くワインとなる。SO2添加量が少ないためぶどう中に含まれいるタンニンが酸化し、白ワインでも色が濃くなる。 白にも同様にボディが生まれ、しっかりとしたワインになる。草を生やしていることで強いだけではない全体的に調和するタンニンをワインにもたらします。 ラベルのデザイナーは日本に憧れを持つマッティア・カルタ（Ｍａｔｔｉａ　Ｃａｒｔａ）というアーティスト。マリア・ボルトロッティにも収穫時等に仕事に来ていて、農園のワイン造りや自然との関わり方に深い感銘を受け交流が続いています。 🎁贈答用をご希望のお客様へ🎁 ギフトボックス入りをご希望の際は、「１本用ギフトボックス」をお買い求めください。こちらをご購入いただけない場合、簡単なラッピング等も致しかねます。 https://mangosteenliquors.stores.jp/?category_id=61fcdeb1acbcb07b5c336ffe 🚛 離島・沖縄への配送に関して🚛 送料無料に該当するご購入金額の場合でも、別途送料¥1100を頂戴しております。お手数ですが、【配送料金(離島・沖縄)】を必ず商品と一緒にこちらよりご購入下さい。 https://mangosteenliquors.stores.jp/items/5f243007223ead7ee6e37c5f